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Ingrédients :

800 gr de chou-fleur

400 ml de lait

4 C à S de maîzena 

1 C à C de muscade en poudre

60 gr d'emmental râpé

vinaigre blanc

sel, poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 210°.

Détachez les bouquets de chou-fleur, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau vinaigrée.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la maïzena en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Eteignez, salez, poivrez, incorporez la muscade et l'emmental.

Placez le chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrez le avec la sauce et faites gratinez au four pendant 20 minutes.