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Moules au basilic (posno)

Ingrédients :

1 kg de moules

4 tiges de citronnelle

4 échalotes

1/2 bouquet de basilic

3 gousses d'ail haché

poivre.

 

Préparation :

Nettoyer les moules.

Portez 1 litre d'eau à ébullition avec l'ail, les échalotes et la citronnelle émincés et une pincée de poivre. Couvrez et faites chauffer ce court-bouillon à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les moules, couvrez et laissez mijotez pendant 5 minutes. En fin de cuisson  ajoutez le basilic ciselé.


14/11/2013
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Soupe de betteraves (posno)

Ingrédients :

500 gr de betteraves cuites

1 carotte

1 oignon

1 C à S d'huile

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre.

 

Préparation :

 

Pelez la carotte et émincez la. Épluchez les betteraves et coupez les dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites y revenir doucement la carotte et l'oignon pendant 5 minutes.

Faites fondre le cube de bouillon dans 3/4 d'eau bouillante, ajoutez les betteraves et le mélange carotte-oignon, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.

Passez le tout au mixeur, servez chaud ou froid.


13/11/2013
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Rillettes de sardines au concombre

Ingrédients :

2 boites de sardines à l'huile

1 concombre

150 gr de fromage blanc (st môret)

20 tomates cerises

1/2 citron

Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez le concombre et coupez-le en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

Egouttez les sardines et mettez les dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mélangez bien à la fourchette.

Dans un plat de service, disposez les tranches de concombre côte à côte. Tartinez les avec les sardines au fromage. Décorez avec des 1/2 tomates cerises. Gardez au frais avant de servir.


13/11/2013
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Cari de bœuf carotte

Ingrédients :

1 kg de boeuf coupé en cubes de 3 cm

1 kg de carotte coupé en batonnets de 3 cm

2 oignons moyen

500 gr de tomates

sel et poivre

2 C à S d'huile.

 

Préparation :

Portez 1 litre d'eau à ébullition , hors du feu plongez-y les tomates 3 minutes. Laissez les refroidir, épluchez les et coupez les en dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites y dorer la viande et les oignons émincés avec une pincée de sel pendant 5 minutes.

Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez les tomates et les carottes, salez, poivrez, couvrez à moitié d'eau. Posez un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

 


13/11/2013
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