Moules au basilic (posno)
Ingrédients :
1 kg de moules
4 tiges de citronnelle
4 échalotes
1/2 bouquet de basilic
3 gousses d'ail haché
poivre.
Préparation :
Nettoyer les moules.
Portez 1 litre d'eau à ébullition avec l'ail, les échalotes et la citronnelle émincés et une pincée de poivre. Couvrez et faites chauffer ce court-bouillon à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les moules, couvrez et laissez mijotez pendant 5 minutes. En fin de cuisson ajoutez le basilic ciselé.
Soupe de betteraves (posno)
Ingrédients :
500 gr de betteraves cuites
1 carotte
1 oignon
1 C à S d'huile
1 cube de bouillon de légumes
sel et poivre.
Préparation :
Pelez la carotte et émincez la. Épluchez les betteraves et coupez les dés.
Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites y revenir doucement la carotte et l'oignon pendant 5 minutes.
Faites fondre le cube de bouillon dans 3/4 d'eau bouillante, ajoutez les betteraves et le mélange carotte-oignon, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
Passez le tout au mixeur, servez chaud ou froid.
Rillettes de sardines au concombre
Ingrédients :
2 boites de sardines à l'huile
1 concombre
150 gr de fromage blanc (st môret)
20 tomates cerises
1/2 citron
Sel, poivre
Préparation :
Epluchez le concombre et coupez-le en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Egouttez les sardines et mettez les dans un plat creux. Ajoutez le jus de citron, le fromage blanc, le sel et le poivre. Mélangez bien à la fourchette.
Dans un plat de service, disposez les tranches de concombre côte à côte. Tartinez les avec les sardines au fromage. Décorez avec des 1/2 tomates cerises. Gardez au frais avant de servir.
Cari de bœuf carotte
Ingrédients :
1 kg de boeuf coupé en cubes de 3 cm
1 kg de carotte coupé en batonnets de 3 cm
2 oignons moyen
500 gr de tomates
sel et poivre
2 C à S d'huile.
Préparation :
Portez 1 litre d'eau à ébullition , hors du feu plongez-y les tomates 3 minutes. Laissez les refroidir, épluchez les et coupez les en dés.
Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites y dorer la viande et les oignons émincés avec une pincée de sel pendant 5 minutes.
Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez les tomates et les carottes, salez, poivrez, couvrez à moitié d'eau. Posez un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes.
