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En français


Moules au basilic (posno)

Ingrédients :

1 kg de moules

4 tiges de citronnelle

4 échalotes

1/2 bouquet de basilic

3 gousses d'ail haché

poivre.

 

Préparation :

Nettoyer les moules.

Portez 1 litre d'eau à ébullition avec l'ail, les échalotes et la citronnelle émincés et une pincée de poivre. Couvrez et faites chauffer ce court-bouillon à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les moules, couvrez et laissez mijotez pendant 5 minutes. En fin de cuisson  ajoutez le basilic ciselé.


14/11/2013
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Cari de bœuf carotte

Ingrédients :

1 kg de boeuf coupé en cubes de 3 cm

1 kg de carotte coupé en batonnets de 3 cm

2 oignons moyen

500 gr de tomates

sel et poivre

2 C à S d'huile.

 

Préparation :

Portez 1 litre d'eau à ébullition , hors du feu plongez-y les tomates 3 minutes. Laissez les refroidir, épluchez les et coupez les en dés.

Chauffez l'huile dans une sauteuse, faites y dorer la viande et les oignons émincés avec une pincée de sel pendant 5 minutes.

Mettez le tout dans une cocotte, ajoutez les tomates et les carottes, salez, poivrez, couvrez à moitié d'eau. Posez un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant 40 minutes.

 


13/11/2013
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Cari de chou blanc (posno)

Ingrédients :

1,5 kg de chou blanc

1 gros oignon

1 grosse tomate

4 gousses d'ail

2 C à S d'huile

sel, poivre.

 

Préparation :

 

Coupez le chou en lanière de 1 cm d'épaisseur, l'oignon et la tomate en dés.

Chauffer l'huile dans une sauteuse ou un wok. Faites revenir l'oignon, le chou, l'ail haché, la tomate, le sel et le poivre pendant 5 minutes. Ajoutez 20 cl d'eau, couvrez et faite cuire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.


13/11/2013
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Gratin de chou-fleur à la muscade

Ingrédients :

800 gr de chou-fleur

400 ml de lait

4 C à S de maîzena 

1 C à C de muscade en poudre

60 gr d'emmental râpé

vinaigre blanc

sel, poivre

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 210°.

Détachez les bouquets de chou-fleur, faites-les tremper 30 minutes dans l'eau vinaigrée.

Pendant ce temps, faites chauffer le lait et la maïzena en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Eteignez, salez, poivrez, incorporez la muscade et l'emmental.

Placez le chou-fleur dans un plat à gratin. Recouvrez le avec la sauce et faites gratinez au four pendant 20 minutes.


13/11/2013
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