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Pain de viande à la sauce tomate

Ingrédients :

750 gr de viande hachée de boeuf maigre

750 gr de viande hachée de porc maigre

6 oeufs battus

100 gr de parmesan râpé

150 gr de chapelure

2 gousses d'ail écrasées en purée

sel, poivre

8 cuillères à soupe d'huile

2 gros oignons émincés

800 gr de tomates en morceaux en conserve.

 

Préparation :

Réunissez les deux viandes dans un grand saladier, ajoutez les oeufs, le fromage, la chapelure, l'ail et le sel et poivre.

Mélangez bien le tout puis avec les main formez un bel ovale.

Dans une cocotte suffisamment grande faites revenir la viande à feu doux dans l'huile chaude (doré de tous les coté). Incorporez les oignons et faites ramollir pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates jusqu'à recouvrir la viande (si besoin ajoutez de l'eau). Couvrez.

Enfournez et laissez cuire deux heures. Vérifiez la cuisson de temps en temps et si besoin ajoutez de l'eau.

Sortez la viande et laissez la reposez 10 minutes.

Vous pouvez l'accompagner de pâte ou de riz.

 

 



26/10/2013
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